|
|
Verloren Peren
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Voor het gerecht:
4 peren
1/4 liter water
50 gr suiker
125 gr suiker
1 pot krieken
30 gr ma?szetmeel
80 gr suiker
bloemsuiker
Voor de vanilleroom:
1 liter melk
100 gr vanillebloem of 80 gr ma?szetmeel
6 eigelen
vanillesuiker
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Schil de peren, snijd ze in fijne schijfjes en kook ze in suikerwater gaar.
Laat de krieken uitlekken en bind het vocht al kokend met opgelost ma?szetmeel.
Breng voor de vanilleroom 3/4 liter melk aan de kook.Los de vanillebloem met de vanillesuiker suiker in 1/4 liter melk op.
Voeg dit bij de kokende melk, roer goed en laat doorkoken.Roer regelmatig met een houten lepel.Leg de vanilleroom, de uitgelekte peren en de uitgelekte krieken in lagen in een vuurvaste schotel; eindig met een laagje vanilleroom en bestrooi met bloemsuiker.Laat de peren onder de grill eventjes korsten en vervolgens afkoelen.
Bestrooi voor het opdienen nogmaals met bloemsuiker.
|
|
|